Chef privé à Paris, je propose une cuisine végétale axée sur les légumes, que j’aime particulièrement travailler sous toutes leurs formes, en les associant à des herbes et aromates qui viennent en révéler les saveurs. Je travaille également les viandes et les poissons en cuisson basse température et sous vide.

Également capable de reprendre les plats qui ont fait l’excellence et la réputation de la gastronomie française, j’aime les revisiter et les moderniser à travers ma propre sensibilité.

Attaché à créer des plats élégants, j’élabore des assiettes travaillées, dynamiques et florales.
 

J’interviens principalement à Paris et en Île-de-France, tout en me déplaçant volontiers dans le reste de la France pour accompagner vos événements et créer une expérience gastronomique sur mesure, où que vous soyez.